Добавлено: 20/06/2016 Добрый день! Адыгейский сыр стал самым востребованным в России после введения эмбарго

Анализ поисковых запросов Google показал, что самым востребованным сыром после введения продуктового эмбарго в России стал Адыгейский. Ранее список самых популярных сыров в РФ возглавлял сыр Филадельфия. Согласно данным, в 2013 году россияне, в первую очередь, предпочитали сыр Филадельфия, традиционно используемый для приготовления роллов, и Маскарпоне, применяемый для приготовления Тирамису и десертов. За ними шли Моцарелла, Фетаки, Бри и козий сыр. После введения санкций в августе 2014 года предпочтения российских потребителей полностью изменились – в частности, местные сыры стали столь же популярны, как и заграничные, а в некоторых случаях даже обогнали их по популярности. Теперь первое место в списке самых востребованных сыров принадлежит Адыгейскому сыру, за которым идут сливочный сыр, заменивший импортную Филадельфию, Сулугуни, колбасный сыр и Российский сыр. Спешите попробовать наши осетинские пироги, в их состав входит свежайший адыгейский сыр.

Добавлено: 20/06/2016 Доброе утро! Австралия будет поставлять в Россию «сырных» коз

ресс-служба Россельхознадзора сообщает, что Австралия планирует экспортировать в Россию овец и коз. Страна также собирается поделиться с российскими производителями секретами выращивания овец для производства мяса и молочных коз, предназначенных для производства сыра. Стоит отметить, что Австралия является крупнейшим в мире экспортером козлятины и находится на втором месте по количеству популяции овец.

Добавлено: 17/06/2016 Добрый вечер! Специалисты создали синтетическое вино из воды

«Мы можем превратить воду в вино всего за 15 минут», – утверждают Мардонн Чуа и Алек Ли, авторы проекта Ava Winery, которые делают синтетическое вино без винограда путем комбинирования ароматических соединений и этанола. Создатели проекта придумали эту идею во время посещения винного завода в Калифорнии в 2015 году, где им показали бутылку культового вина Chateau Montelena, которое известно тем, что победило французских соперников на Дегустации вин в Париже в 1976 году. Мардонн и Алек поняли, что никогда не смогут позволить себе наслаждаться таким дорогим вином, и это заставило их задуматься.

Традиционно вино производится путем брожения винограда – дрожжи превращают сахар, содержащийся в виноградном соке, в этанол. Этот процесс также высвобождает сотни ароматических соединений, но занимает много времени и дает различные результаты. В течение нескольких дней Мардонн и Алек пробовали сочетать этанол с фруктовыми ароматическими соединениями, такими как этилгексаноат, но полученный изначально напиток имел неприятный вкус. После этого с помощью масс-спектрометрии, газовой хроматографии и других инструментов команда проанализировала состав различных вин, определив ключевые молекулы аромата, и смешала эти молекулы в различных пропорциях. Молодые люди заявили, что они создали экспериментальное синтетическое вино, которое имитирует вкус игристого итальянского белого вина Moscato d’Asti. В ближайшее время разработчики планируют воссоздать вкус шампанского Dom Pérignon, и новый напиток будет представлен в конце 2016 года.

Добавлено: 17/06/2016 Добрый день! Эксперты признали некачественной почти всю лососевую рыбу в ломтиках

Почти 90% соленого лосося в ломтиках, продающегося в магазинах Москвы и Подмосковья, не соответствует стандартам качества, а 58% из них являются небезопасными для потребителей, сообщают эксперты из Роскачества. Такие выводы были сделаны в ходе анализа 38 образцов рыбы, представленных 12 производителями под 17 брендами. Полученные данные показали, что в 22 образцах присутствовало большое количество микробов. По словам экспертов, эти бактерии не могли появиться в готовой продукции и, скорее всего, были занесены туда в процессе производства. Исследование также выявило повышенное содержание консервантов в 11 образцах, а в 15 случаях был нарушен видовой состав продукта – так, например, вместо семги в упаковке присутствовала форель, а вместо кижуча и горбуши – кета.

Добавлено: 17/06/2016 Доброе утро! Россияне стали лучше питаться

Представители Роспотребнадзора отмечают, что питание жителей Российской Федерации значительно улучшилось за последние 10 лет. Это выражается в уменьшении потребления хлеба и картофеля и увеличении потребления фруктов и овощей, а также молочных и мясных продуктов. При этом изъяны в питании россиян все же присутствуют – так, наши соотечественники стали есть больше сахара и вредных для здоровья жиров. Согласно данным, избыток потребления жиров россиянами на сегодняшний день составляет 15%, при этом наблюдается 12%-ный дефицит белка и 16%-ный дефицит углеводов. Эксперты считают, что эти цифры, вероятнее всего, связаны с пищевыми привычками и недостатком знаний о правильном питании, нежели с отсутствием денежных средств.

Добавлено: 16/06/2016 Добрый день! Лампа для разогрева еды

Сингапурская компания Creativeans разработала самый необычный и перспективный подогреватель еды на сегодняшний день, выполненный в виде настольной лампы. Интересное компактное устройство под названием Solaris можно расположить на столе в офисе или на обеденном столе дома. По существу, это нагреватель 2 в 1, который может использоваться, чтобы поддерживать конечности человека в тепле в холодных помещениях, а также для разогрева еды непосредственно перед употреблением. Отмечается, что данная разработка весьма актуальна, так как сегодня все больше людей едят на свих рабочих местах. Лампа Solaris в настоящее время все еще находится на стадии прототипа, но уже была представлена на Миланской неделе дизайна.

Добавлено: 13/06/2016 Добрый день! Клетчатка обеспечит здоровую старость

Рацион, богатый клетчаткой, поможет вам жить долго и без болезней, говорят австралийские ученые из Вестмидского института медицинских исследований. По словам специалистов, регулярное потребление клетчатки из фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и круп помогает избежать развития инвалидности и многочисленных болезней в старости. Влияние клетчатки на здоровье является настолько значительным, что люди, которые потребляли ее в наибольшем количестве, имели на 80% больше шансов остаться в живых на протяжении 10-летнего периода наблюдения. Данные выводы были сделаны в ходе изучения более 1600 человек в возрасте от 50 лет и старше. Было установлено, что потребление клетчатки вносило весомый вклад в здоровое старение, которое включает в себя отсутствие инвалидности, депрессивных симптомов, когнитивных нарушений, а также хронических заболеваний, таких как рак, ишемическая болезнь сердца и инсульт.

Добавлено: 12/06/2016 Добрый вечер! Плавучая баржа с растениями

Группа художников и дизайнеров из Нью-Йорка запустила проект под названием Swale – плавучий зеленый лес, который будет проходить через водные пути города, предоставляя бесплатные съедобные растения для общественности. Swale будет располагаться на палубе баржи размером 30х9 метров, где будут выращиваться различные культуры, такие как лук, розмарин, черника, радиккио и морская капуста. Растения будут орошаться при помощи рек и дождевой воды.

Баржа будет причаливать в различные пирсы Нью-Йорка один раз в месяц. Цель проекта состоит в том, чтобы предоставить горожанам свободный доступ к свежей еде и в будущем создать постоянные пищевые леса на общественной земле Нью-Йорка. Проект Swale был успешно профинансирован через кампанию Kickstarter, собрав более 32000$, и планируется к запуску в июне 2016 года.

Добавлено: 12/06/2016 Добрый день! Немного истории о сыре Фета.

Фета (греч. Φέτα от итал. fetta – ломоть) – это мягкий сыр из овечьего молока, появившийся в античные времена и сейчас считающийся греческим. Сыр фета очень популярен во всех средиземноморских странах и является необходимым элементом греческого салата.

Считается, что сыры, подобные сыру фета, были известны многим народам, жившим на территории современной Греции, Турции, Болгарии, Израиля и Египта. Первые описания феты встречаются в поэме Гомера «Одиссея»: циклоп Полифем готовил сыр из молока, которое наливал в бурдюки из звериных шкур. Сыр фета был законодательно зарегистрирован в Византийской Империи под именем πρόσφατος (prósphatos, «недавний», то есть новый) ещё в средневековье. Название feta или fetta появилось в греческом языке в XVII веке из итальянского и означало «часть», «кусочек» или «ломоть». Ощутить и оценить изумительный вкус сыра Фета можете
в нашей пицце "четыре сыра".

Добавлено: 12/06/2016 Доброе утро! Ресторан с теплицей в Дании

Люди, которые любят фантазировать о трапезе среди пышной зелени соснового скандинавского леса, должны обязательно посетить новый ресторан в Копенгагене под названием Väkst (в переводе с датского – «рост»). Расположенный на двух этажах, ресторан имеет теплицу с многочисленным количеством самых разнообразных растений, которые помогают создать ощущение нахождения в саду в центре города. Небольшое меню от повара Йонаса Кристенсена включает в себя свинину с капустой, клюкву с хреном, жареный на гриле зеленый салат с тимьяном и говяжью вырезку с белой капустой и спаржей. В меню бара представлены исключительно европейские вина. По словам Кристенсена, ресторан Väkst делает акцент потребление продуктов садоводства, хотя растения, выращенные здесь в теплице, не используются на кухне – их следует рассматривать как отражение упора на зелень.